Historique & raison d’être
Seul commerce du village, le café-concert l’Éprouvette était à vendre depuis 2018. Après un premier projet de reprise avorté, un collectif initié par les créateurs du hameau léger du Placis, à 200m du café, s’est constitué et formalisé début 2022.
Une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC), l’Éprouvette Coop a été créée en 2022 pour racheter le fonds de commerce et développer un tiers-lieu rural culturel, social et alimentaire à Saint-André des Eaux, avec le soutien de la mairie et l’investissement de nombreux sociétaires représentant les différentes parties prenantes : producteurs locaux, habitant·es, salarié·es, associations du territoire…
La mission de l’Éprouvette est de favoriser l’entraide et la convivialité, le lien entre générations, l’accès à la culture et une alimentation locale et durable.
Pour mesurer notre utilité sociale, une évaluation a été faite fin 2025 : les résultats sont disponibles ici !
Cet espace de vie sociale regroupe plusieurs activités : un bistrot, un restaurant, des animations culturelles et une épicerie associative. Depuis février 2026, l’Eprouvette accueille aussi un Lieu d’Accueil Enfant-Parent (LAEP) tous les jeudis matins.
Au sein du tiers lieu,
- la coopérative porte les activités commerciales : bar et restauration,
- l’association L’Accélératrice de Particules porte les activités non commerciales : espace de vie sociale, animations culturelles, relations avec le LAEP ;
- l’association l’Epicerie de l’Eprouvette gère l’épicerie (vous l’auriez deviné tous seuls sans doute)
Gouvernance
Début 2026, la SCIC L’Éprouvette Coop compte un peu plus de 200 sociétaires réparti·es en 5 collèges : membres actifs, salarié·es, partenaires commerciaux, partenaires associatif et partenaires citoyens
Chaque collège dispose d’un droit de vote à l’Assemblée Générale, défini dans les statuts :
Pour fluidifier la prise de décisions en restant dans un cadre de gouvernance partagée et démocratique, l’Éprouvette est structurée en commissions souveraines sur un périmètre donné. Les commission sont les instances opérationnelles de la SCIC : elles organisent des activités autour d’une thématique spécifique. Elles sont composées d’associé·es volontaires : pour rejoindre une commission, il suffit d’en formuler la demande aux associé·es la composant.
Début 2026, il existe six commissions :
- la commission Bar, coordonnée par Nelly
- la commission Restauration, cordonnée par Renaud B.
- la commission Animations & Communication, coordonnée par Thomas
- la commission Budget & financement, coordonnée par Clémence
- la commission RH, cordonnée par Renaud L.-A.
- la commission Vie du Sociétariat, coordonnée par Thibault
Le conseil coopératif est l’instance de gestion courante. Il comprend un représentant de chaque collège et de chaque commission
Les objectifs et indicateurs stratégiques 2026-27
Pour chaque objectif, cliquez sur le + à droite pour voir les indicateurs dédiés
- Fréquence des événements par catégorie (concert, atelier, spectacle)
- Diversité des événements (atelier, concert, jam, jeux de société, …) ?
- Equilibre économique des animations
- Satisfaction des artistes
- % d’évènements où il y a au minimum un cachet / artiste ou technicien
- Publics accueillis (nb et diversité / publics visés – famille ? personnes âgées ?)
- Mixité hommes / femmes
- Nombre d’artistes du Grand Ouest
- Besoin en fonds de roulement
- % d’autofinancement
- Satisfaction des salarié-es (donnée obtenue par questionnaire)
- Turn-over, nb d’arrêts de travail
- CA ventes de produits locaux et % du CA global
- Nb de fournisseurs locaux
- Satisfaction des producteurs-trices (donnée obtenue par questionnaire)
- Nb de sociétaires présents à l’AG
- Nb de membres actifs et % du sociétariat
- Nb d’apéros sociétaires et nb de participant-es
- Nb heures d’ouverture
- Ressenti/satisfaction des bénéficiaires (donnée obtenue par questionnaire)
- Lien social généré (donnée obtenue par questionnaire)
Equipe
Début 2026, l’équipe salariée de l’Éprouvette est composée de 7 personnes :
- Chloé, au service, et Renaud, en cuisine, assurent l’activité de restauration
- Nelly et Eloïse s’assurent que le bar est ouvert, agréable et accueillant
- Thomas, avec l’aide de Delphine, gère la programmation socio-culturelle
- Adeline, qui vient d’arriver, s’occupe plus spécifiquement du volet Enfance et Parentalité
- Clémence assure les missions comptables et administratives.
L’Éprouvette Coop compte également plus de 200 sociétaires, dont une quarantaine de membres actifs qui donnent régulièrement du temps au projet.
L’association « l’épicerie de l’Eprouvette » compte environ 80 foyers adhérents.