L’Eprouvette recrute un-e chef-fe !
Depuis plus de quinze ans, l’Éprouvette est connue comme café-concert. Depuis la reprise, en 2022, les activités socio-culturelles se sont diversifiées, une épicerie participative s’est créée. En complément, nous souhaitons développer l’activité de restauration :
- Une offre de snacking lors des évènements ;
- Une offre de goûter au minimum les mercredis, samedi et dimanches ;
- Un restaurant ouvert
- MIDI : du lundi au vendredi (vente de bocaux à consommer sur place ou à emporter ou service de plats à l’assiette)
- SOIR : vendredi (tapas)
- Brunch : 1 dimanche par mois
- Une offre de plats à emporter (bocaux) en vente à l’épicerie.
C’est pourquoi nous cherchons un-e cheffe pour lancer et piloter cette activité. Il y a encore beaucoup de choses à imaginer !
Dans le détail, cela signifie :
- Gérer l’organisation de production en cuisine
- Établir une carte évolutive en fonction de la saisonnalité et des retours
- Gérer les approvisionnements, en partenariat avec les producteurs et fournisseurs (la plupart travaillant déjà avec l’épicerie)
- Recruter un-e second-e (car ça ferait beaucoup pour une seule personne)
- Mettre en place un planning et une charte permettant l’utilisation de la cuisine pour les activités bénévoles (exemple : cantine à Dédé).
- Participer aux conseils coop en tant que coordinateurice de la commission restauration
- Assurer le suivi et contrôle dépenses et recettes liées à la restauration (avec le soutien de Clémence, commission Budget et Financement)
Date de début prévue : idéalement, juillet 2025 pour anticiper une ouverture en septembre, une fois les travaux terminés et l’aménagement réalisé.
Poste évolutif, haut degré d’initiative et d’autonomie.
Poste en CDI, à pourvoir, en temps complet 35h-39h semaine.
Pour obtenir plus d’informations ou pour se rencontrer, merci d’écrire à restauration@leprouvette.com